Поліпшувач - підкислювач для інтенсивного виробництва, спельтових, житніх, житньо-пшеничних, висівкових і зернових хлібобулочних виробів.
Для використання в харчовій промисловості при виробництві хлібобулочних продуктів

ПРИЗНАЧЕННЯ:

• для виробництва виробів з цільномеленого борошна
• для виробництва виробів із суміші житнього та пшеничного борошна
• для виробництва виробів з додаванням гречаного, вівсяного та спельтового борошна
• для переробки борошна з хлібопекарськими дефектами
• для будь-якого способу тістоведення

ПЕРЕВАГИ:

• поліпшує стабільність тіста,гарно обробляється, має високу стабільність бродіння
• поліпшує смак, властивий традиційним сортам житнього хліба
• зміцнює структуру житнього хліба і хліба з суміші з борошна грубого помелу
• поліпшує структуру м'якушки
• збільшує обсяг деяких готових виробів

ДОЗУВАННЯ:

• 200 г на 100 кг борошна при безопарному способі тістоведення
• 100г на 100кг борошна при опарному способі тістоведення